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Darmgesundheit

Darm-
gesundheit

Das Wohlbefinden in unserer Mitte
stärken des

Darmmikrobioms

hilft Dir wieder mit Deiner Körpermitte ins Gleichgewicht zu kommen. Auf diese Weise kannst Du Dein Immunsystem särken und unterstützen.
Einige einfache Dinge kannst Du dabei für Dich selber tun.

Du könntest:

  • ballaststoffreiche Ernährung konsumieren

  • die Ernährung vielfältig gestalten

  • probiotische Lebensmittel verzehren

  • auf zugesetzten Zucker verzichten

  • Stress reduzieren

Hier gibt es noch weitere Informationen zum Theam Immunsystem => KLICK

Benötigst Du hierbei Unterstützung, so vereinbare einfach einen Termin für ein Erstgespräch mit mir.

Das erste Telefonat ist kostenfrei und wird Dich von meiner Arbeit überzeugen.

Barbara Luhn

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    ich fühle mich gut

    Dank gestärkter Körpermitte

alte Technik der Haltbarmachung

fermentieren

Der Verzehr von probiotischen Lebensmitteln, wie Joghurt, Kefir oder fermentiertem Gemüse kann helfen, gesunde Bakterien im Darm zu fördern.

Fermentation kann:

  • die Verdaulichkeit verbessern

  • Geschmacksentwicklung positiv beeinflussen

  • Nährstoffverfügbarkeit erhöhen

Hier gibt es noch weitere Ausführungen => Klick

Du kannst mich auch einfach kontaktieren.

Barbara Luhn

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zuckerarme oder zuckerfreie

Ernährung

hilft Dir wieder Deine Bedürfnisse zu erkennen und Du merkst welche Macht der Zucker dann nicht mehr über Dich hat. Oftmals bringt ein Zuckerverzicht wieder Ruhe in den Darm.

Du kannst:

  • bewußt auf Zucker verzichten

  • Zucker ersetzten

  • den Darm dadurch beruhigen

  • dadurch abnehmen

Vereinbare einfach einen Termin für ein Erstgespräch mit mir oder nehme an einer Zuckerchallenge (Energie freisetzten durch Ernährung) teil.

Barbara Luhn

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Haferflockenwaffeln

Haferflockenwaffeln


Hier ein zuckerfreies Rezept zum sonntäglichen Nachmittagskaffee.

Das Rezept ist für den Thermomix.

Hafer kl

Rezept

Zutaten: für 8 Waffeln, Zubereitungszeit: 30 Minuten 

Teig
185 g Dinkelkörner
100 g vollreife Banane (ca. 1)
80 g kernige Haferflocken
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
70 g Butter, in Stücken
3 Eier
350 g Kefir oder Buttermilch

 

Zubereitung

Dinkelkörner 1 Min. / Stufe 10 mahlen und umfüllen. Mixtopf spülen.

Die Haferflocken 10 Sek. / Stufe 10 fein mahlen. Dinkelmehl, Backpulver und Salz zufügen, 15 Sek. / Stufe 3 mischen, umfüllen. Butter in den Mixtopf geben, 2 Min. / 50°C /Stufe 2 schmelzen. Eier, Kefir (Buttermilch) und Banane zufügen, 1 Min. / Stufe 3,5 schaumig rühren.
Die Mehlmischung zugeben und alles 3 Min. / Stufe 3 verrühren.

Ein Waffeleisen erhitzen und ggf. mit etwas Öl einpinseln. Aus dem Teig portionsweise etwa 8 Waffeln goldbraun und knusprig backen.

Dazu schmeckt Sahne und ein Obstkompott.

geschrieben von Barbara Luhn, 30. Juni 2021


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LCHF

Rezepte mit wenig Kohlenhydratenf, dafür einem höheren Fettanteil

Linsen mit Rosenkohl

Linsen mit Rosenkohl aus der Pfanne


Ich muss zugeben, Rosenkohl gehört nicht zu meinem Lieblingsgemüse, aber diese Art der Zubereitung ergibt ein köstliches Rezept für den Winter.

Rezept

Zutaten: für 2 Personen

6 getrocknete Tomaten
2 EL Rosinen
60 ml Weißwein
400 g Rosenkohl
Salz, Pfeffer (Mühle)
100 g Berglinsen
2 EL Öl
1 TL Honig 
1 TL geriebener Meerrettich (frisch oder Glas) 
1 EL Balsamico Essig
eventuell glatte Petersilie

Zubereitung

Tomaten in Streifen schneiden und mit den Rosinen im Wein einweichen. Rosenkohl putzen, naschen und in kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten bissfest garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

Während der Rosenkohl kocht, die Linsen separat in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen (erst später salzen). Tomatenmix durch ein Sieb abgießen, den Wein dabei auffangen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Tomaten und Rosinen ca. 1 Minute mitbraten und mit Weinsud ablöschen. Linsen untermischen.

Mit Honig, Meerrettich, Essig und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

geschrieben von Barbara Luhn, 16. Januar 2019


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Tomatensugo

Tomatensugo


In meinem kleinen Tomatengewächshaus wachsen dieses Jahr sehr viele leckere und aromatische Tomaten.

Da ich nicht jeden Tag Tomaten essen möchte, konserviere ich mir diesen leckeren Geschmack durch ein einfaches Tomatensugo.
Die Herstellung ist in meiner Küche dank eines Hochleistungsmixers wirklich nicht sehr aufwendig und Bedarf keiner großen Vorbereitung.
Solltest Du so etwas nicht zur Verfügung haben, dann empfehle ich Dir die Tomaten zuvor zu häuten.
Bei diesem Rezept habe ich einen Hauch von Zucker verwendet (aber es war Rohrohrzucker).

Du kannst das Sugo sehr schön als Grundlage für diverse Tomatensaucenrezepte (auch auf Pizza) verwenden.

 

Rezept

Zutaten: für ca. 1,5 Liter

Kokosöl, zum Andünsten
1 bis 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Tomaten, in Stücke geschnitten
wenig Zucker, nimmt den Tomaten die Säure
Basilikum, je nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit dem Kokosöl glasig andünsten. Tomaten und Gewürze zugeben und ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten den Deckel vom Topf entfernen, so dass Flüssigkeit verdampfen kann. Anschließend alles im Hochleistungsmixer pürieren und abschmecken.

Wer keinen Mixer zur Verfügung hat, sollte die Tomaten zuvor häuten (eingeritzt kurz in kochendem Wasser blanchieren).

Sauce in abgekochte saubere Schraubgläser füllen, das Vakuum zieht den Deckel zu.

geschrieben von Barbara Luhn, 11. Juni 2021


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